[Ristorazione]

Il partner tecnologico e di IA per chi opera nella ristorazione

Sviluppiamo piattaforme di prenotazione su misura, percorsi d'ordine fluidi e soluzioni di IA per ottimizzare la gestione dei tuoi ristoranti.
+70 progetti consegnati a realtà della ristorazione
130 ingegneri senior formati nelle grandi scuole francesi: Polytechnique, Centrale o ENS
Una solida esperienza sul campo: affluenza, scorte, gestione multisede
Parla con un espertoScopri i nostri progetti
Les Deux Magots
+70 realtà della ristorazione ci affidano i loro progetti tecnologici e di IA.
[Le sfide del tuo settore]

Le tue sfide tecnologiche, di dati e di prodotto nella ristorazione

Previsione della domanda

Previsione della domanda

I volumi acquistati e prodotti si basano su una stima dell'affluenza, rifatta a ogni servizio. Un modello predittivo rende questa stima più affidabile partendo dai dati storici e dai calendari di attività.
Automazione amministrativa con l'IA

Automazione amministrativa con l'IA

La gestione amministrativa assorbe una parte preziosa del tempo dei tuoi responsabili di sede. Sono attività ripetitive e basate su documenti: proprio il tipo di lavoro che gli agenti di IA sanno gestire. Ogni processo automatizzato restituisce tempo ai tuoi team sul campo.
Digitalizzazione del percorso d'ordine

Digitalizzazione del percorso d'ordine

Prenotazione, preordine e pagamento ormai passano dallo smartphone dei tuoi clienti e condizionano sia l'affluenza sia la preparazione. Un'interfaccia d'ordine collegata alla tua produzione regola i volumi sulle intenzioni reali.
Controllo dello spreco alimentare

Controllo dello spreco alimentare

Tra costo delle materie prime e quadro normativo, lo spreco è una voce da monitorare come gli acquisti. Lo scarto tra volumi prodotti e volumi consumati, misurato ricetta per ricetta, alimenta un modello che affina le quantità da preparare servizio dopo servizio.
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La ristorazione sta cambiando.
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Digitalizziamo ordini, scorte e gestione.
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I tuoi team si dedicano al servizio.
[Progetti]

Soluzioni pensate per i tuoi clienti e i tuoi team

Viviamo ogni giorno queste sfide: volumi calibrati sull'affluenza reale, costo delle materie prime sotto controllo, ordini accessibili dallo smartphone dei tuoi clienti, gestione amministrativa alleggerita dall'IA. Scopri come le trasformiamo in soluzioni concrete per chi opera nella ristorazione.
Ristorazione scolasticaTurboself

Prevedere l'affluenza nelle mense per ridurre lo spreco alimentare

Turboself fornisce alle scuole soluzioni per la gestione della ristorazione e voleva rispondere a una richiesta ricorrente dei suoi clienti: ridurre lo spreco. Galadrim ha sviluppato un algoritmo di previsione dell'affluenza su misura, basato su un modello di serie temporali. La previsione incrocia i dati storici dei passaggi, i dati meteo, le presenze degli insegnanti e l'analisi dei menu, e si affina servizio dopo servizio.
÷5Di spreco
5 500Clienti
2MDi utenti al giorno
Turboself Logo
RistorazioneLes Deux Magots

Un negozio online per
una storica brasserie parigina

Les Deux Magots, brasserie parigina fondata nel 1813, voleva fare del suo marchio un asset commerciale anche fuori dalla sala. Galadrim ha rifatto il sito istituzionale e sviluppato un negozio online con oltre 200 articoli a marchio Les Deux Magots, dalle stoviglie alla gastronomia di qualità. Ogni ordine viene consegnato a domicilio o ritirato direttamente al ristorante.
+200Articoli in negozio
Les Deux Magots Logo
Ristorazione collettivaCompass Group

Introdurre agenti di IA nei processi
di un gruppo di ristorazione collettiva

Compass Group France gestisce una rete di ristoranti fortemente decentralizzata e voleva dotare le sue funzioni aziendali di strumenti di automazione e IA. Galadrim ha formato un team multidisciplinare di quattro persone, integrato in sede presso il cliente. Il team progetta e rilascia agenti di IA sui processi prioritari del gruppo, definiti insieme a ogni funzione aziendale.
4Persone dedicate
12 mesiDi collaborazione
Compass Group Logo
AgroalimentareÀ Vos Conserves

Rifare il negozio online
del leader francese delle conserve

À Vos Conserves, negozio online del gruppo CDP Distribution, sosteneva costi di manutenzione crescenti per la sua piattaforma. Galadrim ha guidato il rifacimento del sito e la migrazione a Shopify, affiancando l'azienda nella strategia di acquisizione online. Il sito è collegato all'ERP del gruppo, che sincronizza catalogo prodotti, scorte e ordini.
1 mln €Di fatturato generato dal sito
x2Vendite in 1 anno
600+Prodotti a catalogo
À Vos Conserves Logo
[Il nostro team]

Un team che ti consiglia prima di costruire

Pierre-Antoine Dornic
Pierre-Antoine Dornic Head of GenAI
Mappa i casi d'uso dell'IA nelle funzioni aziendali, li ordina per ritorno sull'investimento e ne guida il rilascio fino all'adozione da parte dei team.
Félix Monnier
Félix Monnier AI Team Lead
Addestra e confronta i modelli di previsione più adatti ai tuoi dati di affluenza, poi mette in produzione quello che raggiunge la soglia di precisione stabilita.
Naïs Schietecatte
Naïs Schietecatte Senior AI Product Manager
Gestisce prodotti di IA già in uso e li fa evolvere a stretto contatto con chi li usa ogni giorno, dalla definizione del progetto fino all'adozione.
Thomas Hallot
Thomas Hallot Tech Lead
Guida lo sviluppo dei punti critici di un percorso d'ordine: pagamento, sicurezza degli account clienti e affidabilità degli ordini.
Nicolas Descreux
Nicolas Descreux Software Engineer
Sviluppa le componenti di business e i collegamenti con i tuoi software di cassa, di gestione e di approvvigionamento, con un approccio molto operativo allo sviluppo.

Realizziamo insieme il tuo progetto

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[FAQ]

Le domande più frequenti dei nostri clienti

Sì. I tuoi sistemi esistenti restano la fonte dei dati e le nostre soluzioni si collegano a loro.
Un modello di previsione si costruisce sui tuoi dati reali e sulle variabili che fanno muovere la tua affluenza. Per Turboself, l'algoritmo incrocia i dati storici dei passaggi, i dati meteo, le presenze degli insegnanti e i menu del giorno.
Account di pagamento, badge di accesso e preferenze alimentari sono dati personali, con regole ancora più rigide quando vengono registrate le allergie. Integriamo la protezione dei dati fin dalla progettazione: minimizzazione dei dati raccolti, gestione dei diritti di accesso, separazione tra dati nominativi e dati di gestione, in contatto diretto con il tuo DPO.
In Francia o nell'Unione europea, presso un hosting provider scelto insieme in base alla sensibilità dei tuoi dati e ai tuoi vincoli, su un cloud pubblico o su un'infrastruttura dedicata.
Un progetto completo di progettazione e sviluppo dura in genere tra 2 e 5 mesi. Lavoriamo per iterazioni brevi: una prima versione utilizzabile in poche settimane, poi messe in produzione regolari.
No. Il codice sorgente dell'applicazione è tuo. Garantiamo la reversibilità: i tuoi team o un fornitore terzo possono riprendere in mano la soluzione in qualsiasi momento, e ti seguiamo nel trasferimento delle competenze.
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Lavoriamo con clienti di ogni tipo, in tutti i settori. Che tu sia un imprenditore o alla guida di una grande organizzazione, mettiamo in campo il team giusto per le tue esigenze.

Più di 800 aziende si sono affidate a noi per creare i loro prodotti web, mobile e di IA

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